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Destinos - Guatemala

Guatemala promueve su gastronomía en Argentina

Autor: Julian Belinque Twitter @jbelinque

4 sep - El INGUAT y un grupo de chefs representarán al país del 15 al 17 de septiembre en la Feria Iberoamericana de Gastronomía que se realiza en la ciudad de Buenos Aires

El Director General del INGUAT, Jorge Mario Chajón, explicó “Esta es una vitrina que mostrará a Guatemala como un país Iberoamericano con una amplia riqueza de ingredientes, técnicas de raíces Mayas y su fusión con ingredientes traídos por los españoles al territorio. Además nos permitirá compartir las acciones que como país se realizan para fortalecer, generar crecimiento y promover el interés de turistas que gustan de las experiencias culinarias”.

El funcionario señaló que la relevancia del turismo gastronómico para Guatemala, está vinculado a la riqueza culinaria, enalteciendo la puesta en valor de los destinos turísticos, conservando la riqueza patrimonial lo cual refuerza la identidad y sentido de pertenencia, ayudando a la recuperación de la memoria culinaria y su autenticidad.

Guatemala contará con un stand en el cual 3 chefs guatemaltecos servirán degustaciones de platillos típicos guatemaltecos como: suban ik, jocón, piloyada antigüeña, mole de plátano, pinol y fresco de pepitoria. Además los chefs participarán en un cooking show con la receta: Pechugas de pollo rellenas con salsa de pepián.

En ese espacio se facilitará información turística sobre Guatemala proporcionando material promocional para invitar a los visitantes de FIBEGA, en la que se espera alrededor de las 60 mil personas.

INGUAT realizó un video sobre la preparación del pollo en jocón el cual fue enviado a los organizadores para que sea tomado en cuenta como la receta que preparará el chef encargado de la cena de bienvenida del evento y ocupar así un espacio en el inicio de las actividades de FIBEGA para compartir sabores de Guatemala.

Los Chefs que acompañarán a la delegación del INGUAT son:

· Nancy Paola De León, chef internacional, docente de la Universidad Rafael Landívar en la carrera de gastronomía, quien ha sido docente destacada e instructora en la academia de gastronomía y hostelería Las Margaritas. Ha sido asesora técnica senior AIS BAKERY EXPERTS e instructora de talleres en el área de gastronomía en INTECAP. Fue integrante del equipo de INTECAP ganador de la categoría Aves Medalla de Oro en el Festival Gastronómico de 2017.

· Andrea Aguillón, cocinera profesional graduada del Instituto Superior Mariano Moreno Buenos Aires. Es técnico en gastronomía y administración culinaria de la Academia Culinaria de Guatemala. Sub chef y repostera del restaurante El Adobe.

· Kenneth Aguillón, cocinero profesional por la Academia Las Margaritas Guatemala. Cocinero internacional, panadero, bar tender y enólogo por el INTECAP Guatemala. Parrillero por la escuela argentina de parrilleros y chef del restaurante El Adobe.

La Feria Iberoamericana de Gastronomía FIBEGA, es una feria que cada año se celebra en una ciudad que represente la riqueza y diversidad cultural de su región, y donde se posiciona tanto el destino, como toda la cadena de valor relacionada con la gastronomía. La ciudad será un centro de negocios internacional para comunicar a Iberoamérica con el resto de países del mundo. La edición anterior se realizó en la Ciudad Mérida, España.

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